خواص پسته

در صد گرم مغز پسته مواد زیر موجود است:

آب                       5/2 گرم

پروتئین                  20 گرم

مواد چرب               54 گرم

مواد نشاسته ای     15 گرم

كلسیم                 130 میلی گرم

فسفر                   500 میلی گرم

آهن                      7/5 میلی گرم

پتاسیم                 950 میلی گرم

ویتامین آ               230 واحد

ویتامین ب 1           0/7 میلی گرم

ویتامین ب 3           1/5 میلی گرم

...